Siauresjuros Asorti (1)

АССОРТИ ИЗ ЖАРЕНОГО ЛОСОСЯ, ТУНЦА, ТРЕСКИ И ОСЬМИНОГА, ПОДАВАЕМОЕ С КРЕМОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И С ДОМАШНИМ СОУСОМ ТАРТАР,

Для приготовления крема из зеленого горошка вам потребуется:

  • 200 г свежезамороженного горошка
  • 60 г сливок (33%)
  • щепотка соли, перца
  • сок четверти лимона

Все довести до кипения в сотейнике, немного выпарить сливки, смесь растереть до однородной массы (рекомендуется протереть через ситечко, чтобы отделить кожицу горошка).

Для приготовления соуса тартар потребуется:

  • 100 г майонеза
  • долька чеснока
  • 15 г каперсов
  • 5 г вершинок укропа
  • сок четверти лимона
  • щепотка толченого черного перца

Для ассорти из рыбы и морепродуктов выберите ваши любимые продукты, а команда ресторана Šiaurės jūra рекомендует: экологического лосося, желтоперого тунца, атлантическую треску и осьминога, порезанные на порционные кусочки по 50–60 г.